Anabel López Ortíz
Información de contacto
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Adscripción
- Instituto de Energías Renovables @ UNAM (entidad del PCS) - alo
Grados académicos
- Doctorado en Conserevación y Aprovechamiento de Recursos Naturales @ Instituto Politécnico Nacional, CIIDIR-OAXACA, nivel doctorado obtenido el 14 de diciembre de 2011
- Maestría en Conserevación y Aprovechamiento de Recursos Naturales @ Instituto Politécnico Nacional, CIIDIR-OAXACA, nivel maestria obtenido el 20 de diciembre de 2006
- LICENCIATURA EN INGENIERÍA QUÍMICA @ INSTITUTO TECNOLOGÍCO DE OAXACA, DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Y BIOQUÍMICA, nivel licenciatura obtenido el 23 de agosto de 2004
Palabras clave
Uso de tecnologías termosolares para el procesamiento de alimentos y biomasa.
Proyectos de interés*:
1. Preservación de compuestos bioactivos de alimentos sometidos a procesos térmico-solares
2. Simulación del procesamiento solar de alimentos.
3. Análisis de la transferencia de masa y calor en procesos de secado;
4. Diseño de procesos y equipos para el procesamiento de alimentos.
5. Desarrollo de películas comestibles como filtro solar en el procesamiento solar de alimentos.
6. Análisis del ciclo de vida
7. Evaluación técnica y económica para la implementación de tecnologías termosolares.
Cinco publicaciones relevantes en temas de ciencias de la sostenibilidad
- N.I. Román-Roldán, A. López-Ortiz, J.F. Ituna-Yudonago, P.K. Nair, J. Rodríguez-Ramírez, S. Sandoval-Torres, Alex Martynenko. A current review: Engineering design of greenhouse solar dryers exploring novel approaches. Sustainable Energy Technologies and Assessments, Volume 73, 2025, 104137, ISSN 2213-1388. https://doi.org/10.1016/j.seta.2024.104137.
2. Vidales H.I, V., A., L., P.U., O., Lizarraga D., A., Ramos C.A., A., V., C., & R., S. (2025). Valorization of Sargassum Fluitans III from the mexican caribbean: solar drying and pyrolysis. Boletín Del Grupo Español Del Carbón, ISSN-e 2172-6094, No. 74, 2025, 4-10, 74, 4–10. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=9973131&info=resumen&idioma=ENG
3. A. López-Ortiz, M. Navarrete Salgado, P.K. Nair, A. Balbuena Ortega, L.L. Méndez-Lagunas, W.N. Hernández-Díaz, Laura Guerrero. Improved preservation of the color and bioactive compounds in strawberry pulp dried under UV-Blue blocked solar radiation. Cleaner and Circular Bioeconomy, Volume 9, 2024, 100112, ISSN 2772-8013, https://doi.org/10.1016/j.clcb.2024.100112.
4. J. A. del Río, Arnold A. Hernández-Medina, Anabel López-Ortiz. Nutritional analysis elote tamales cooked in a hybrid-solar cooker, Journal Food Processing and preservation, Q2 de Food Science and Technology con factor de Impacto 2.5. (oct-2023)
https://doi.org/10.1155/2023/347537
5. López-Ortiz, A., Ituna-Yudonago, F., Gallardo-Brígido, J. C., Román-Roldán, N. I., Rodríguez-Ramírez, J., & Martynenko, A. (2023). Energy analysis of drying basil (Ocimum basilicum) leaves in an active greenhouse solar dryer. Journal of Food Process Engineering. Q3 de ENGINEERING, CHEMICAL con factor de Impacto 2.889. e14257. https://doi.org/10.1111/jfpe.14257 ISSN: 0145-8876, eISSN: 1745-4530
Metodologías que aplica en sus investigaciones
Metodología para determinación de concentración de compuestos:
Técnicas espectroscópicas
Técnicas espectrofotométricas
Metodología para la evaluación de la transferencia de masa y calor:
Análisis experimental.
Análisis numérico
Metodologia de diseño.
Marcos conceptuales que aplica en sus investigaciones
Transferencia de masa y calor
Química de alimentos
Metodos numéricos
Balance de materia y energía
Bioquímica de alimentos
Evaluación sensorial
Proyectos vigentes o convenios de colaboración en los que pueden participar alumnos del PCS
Se ofrece financiamiento para trabajo de campo, laboratorio, termino te tesis y espacio físicoquímica para el estudiantado que participe en los siguiente proyectos:
1. PAPIIT-IT103925 Influencia de la luz controlada en la conservación de antocianinas en alimentos secados. 2025. (término: diciembre 2027)
2. Sostenibilidad del Caribe mexicano: Cambiando debilidades en fortalezas. 2023-2026.
