Laura Elena Martínez Salvador

1. Reyes Jaime, Alejandra y Martínez Salvador, Laura Elena (2025) “Acción colectiva y desafíos socioambientales: una mirada desde los proyectos de granjas porcícolas industriales en Izamal, Yucatán”. Revista de El Colegio de San Luis. Volumen 15, Número 26 (2025). ISSN: 2007-8846.
   
   
   2. Martínez Salvador, Laura Elena (2023) “Factores de incidencia en el consumo de alimentos con denominación de origen (DO) en México” en revista Agricultura, Sociedad y Desarrollo. Colegio de Postgraduados. Vol. 20. Núm. 3. Pp. 283-303. https://doi.org/10.22231/asyd.v20i3.1420 ISSN:1870-5472, e-ISSN: 2594-0244.
   
   3. Martínez Salvador, Laura Elena y Reyes Jaimes Alejandra (2022) “Dimensions of Sustainability in origin schemes: an approach from protected designation of origin” en Revista Iberoamericana de Viticultura, Agroindustria y Ruralidad, RIVAR. Editada por el Instituto de Estudios Avanzados de la Universidad de Santiago de Chile. ISSN: 0719-4994 Vol. 9 Núm. 27. Pp. 57-73. DOI: https://doi.org/10.35588/rivar.v9i27.5658
   
   4. Martínez Salvador, Laura Elena (2023). Redes alimentarias alternativas para la valorización del patrimonio alimentario: propuesta analítica a partir de un estudio de caso . Estudios Latinoamericanos, 37(50), 95–118. https://doi.org/10.22201/fcpys.24484946e.2022.50.85918 ISSN: 0187-1811.
   
   5. Martínez Salvador, Laura Elena (2022) “Arreglos de gobernanza para la conservación del patrimonio cultural alimentario. El caso del ‘Mercado el 100’ en la Ciudad de México” en Revista Cuadernos de Geografía: Revista Colombiana de Geografía. Universidad Nacional de Colombia. ISSN en línea‎: ‎2256-5442, ISSN impreso‎: ‎0121-215X. Vol. 31. Núm 2 (jul-dic). Pp. 450-462. DOI: https://doi.org/10.15446/rcdg.v31n2.94189.
   
   6. Martínez Salvador, Laura Elena y Flores Pacheco, Marcos (2022) “Modelos de gobernanza en las denominaciones de origen para el desarrollo territorial Aproximaciones desde el caso del cacao en América Latina” en Revista Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. ISSN: 2395-9169. Vol. 32 Núm. 60 Julio-diciembre 2022. Pp. 1-28. DOI: https://doi.org/10.24836/es.v32i60.1261

Estudio de caso
Análisis de bases de datos con estadística descriptiva e inferencial (correlación, econometrico)
Entrevistas semiestructuradas
Encuestas
Análisis temático y de contenido (codificación axial y abierta)
Revisión sistemática de la literatura
Análisis de políticas públicas

Sistemas agroalimentarios localizados
Gobernanza territorial
Sistemas de patrimonio alimentario
Seguridad alimentaria
Innovación
Indicaciones de procedencia

Proyecto dirigido (registrado y aprobado por el Consejo Interno del IIS UNAM).
Enfoque: Interdisciplinario
Nombre: Innovación para el desarrollo de los sistemas agroalimentarios localizados (SIAL) con denominación de origen en México desde la gobernanza territorial.


Instituto de Investigaciones Sociales, UNAM. Responsable principal del proyecto (registrado y aprobado por el Consejo Interno del IIS UNAM).
Enfoque: Interdisciplinario
Nombre: Los sistemas agroalimentarios localizados (SIAL). Reflexiones y debates actuales.